Mohngebäck

Mohngebäck sind Backwaren mit Mohnauflage oder Mohnfüllung – Mohnbrötchen, Mohnbaguette, Mohnkuchen, Mohnstriezel. Fachlich interessant ist Mohngebäck, weil es einer der wenigen Störfaktoren ist, für den messbare Werte am konkreten Verzehrsfall veröffentlicht wurden. Die Untersuchung von Rochholz und Mitarbeitern aus dem Jahr 2004 dokumentiert Morphinkonzentrationen im Blut, immunchemisch positive Opiatbefunde bis zu 42 Stunden nach einem einzigen Brötchen und Haarwerte nach zwei Wochen maßvollem Mohnverzehr.

Was 2004 tatsächlich gemessen wurde

Rochholz und Mitarbeiter veröffentlichten ihre Ergebnisse in der Fachzeitschrift Blutalkohol, Band 41, Heft 4, Seiten 319 bis 329. Bestimmt wurde Gesamtmorphin, also die Summe aus freiem Morphin und seinen konjugierten Formen nach Hydrolyse – die Größe, die auch in der forensischen Routine ausgewertet wird. Die dokumentierte Zeitreihe im Blut sieht so aus:

Zeit nach dem Verzehr	Gesamtmorphin im Blut
4 Stunden	35,2 und 36,0 ng/ml
20 Stunden	15,1 ng/ml
26 Stunden	9,6 ng/ml

Zwei Punkte daran sind bemerkenswert. Erstens die Höhe: Über 35 ng/ml vier Stunden nach einer Mahlzeit sind keine Spurenkonzentration, sondern ein Wert, der in der Größenordnung forensischer Beurteilungsgrenzen liegt. Zweitens der flache Abfall: Auch 26 Stunden später war Morphin noch zweistellig messbar. Der Eintrag verschwindet also nicht innerhalb weniger Stunden aus dem Körper.

42 Stunden nach einem einzigen Mohnbaguette-Brötchen

Der für die Praxis wichtigste Satz der Arbeit lautet wörtlich: „Selbst 42 Stunden nach dem Verzehr eines einzigen Mohnbaguette-Brötchens konnten immunchemisch noch positive Opiat-Befunde erhalten werden.“ Entscheidend ist hier die Bezugsgröße. Es ging nicht um ein Mohnschnecken-Frühstück über Tage, sondern um ein einzelnes Brötchen. Und es ging um den Immunoassay, also um jenes hinweisgebende Verfahren, das in Kontrollprogrammen als erste Stufe läuft und dessen Ausschlag überhaupt erst eine Bestätigungsanalyse auslöst.

96 und 58 Pikogramm im Haar: knapp unter, aber nicht weit weg

Der zweite Teil der Untersuchung betrifft das Haar. Nach zwei Wochen maßvollem Mohnkonsum wurden in Bart- und Kopfhaar Morphinkonzentrationen von 0,096 beziehungsweise 0,058 ng/mg gemessen, umgerechnet 96 und 58 pg/mg. Diese Zahlen entfalten ihre Bedeutung erst im Vergleich mit den Beurteilungsgrenzen:

Bezugsgröße	Morphin im Kopfhaar
Gemessen nach zwei Wochen Mohnkonsum	96 und 58 pg/mg
Deutsche CTU-Praxis	100 pg/mg
Konsenspapier der Society of Hair Testing	200 pg/mg

Gegen den internationalen Wert von 200 pg/mg sind 96 pg/mg unauffällig, mit klarem Abstand. Gegen den in Deutschland gebräuchlichen Wert von 100 pg/mg liegt derselbe Messwert praktisch auf der Entscheidungslinie. Nimmt man die für die Haaranalytik harmonisierte Messunsicherheit von rund 30 Prozent hinzu, ist das ein Bereich, in dem eine Einordnung nicht mehr trennscharf gelingt. Genau hier zeigt sich, was strengere deutsche Beurteilungswerte praktisch bedeuten: Ein und derselbe harmlose Vorgang bleibt in einem Bewertungssystem unsichtbar und wird im anderen zum Diskussionsfall.

Warum hier keine Urinzahlen stehen

Im Netz kursieren beeindruckend hohe Urin-Morphinwerte nach Mohnverzehr. Für diese Angaben liegt in der hier zugrunde gelegten Datenbasis keine belastbare Quelle vor, deshalb werden sie bewusst nicht genannt. Fachlich gesichert ist die qualitative Aussage: Immunchemische Opiatbefunde können nach Mohnverzehr positiv ausfallen, und zwar deutlich länger als einen Tag. Wer mit belastbaren Zahlen arbeiten will, sollte sich an die dokumentierten Blut- und Haarwerte halten – sie reichen für die praktische Schlussfolgerung vollständig aus.

Abgrenzung: Rohstoff, Verzehrsfall, Analytik

Auf der Seite Mohn geht es um den Rohstoff: woher die Alkaloide kommen, wie stark die Gehalte schwanken, welche Richtwerte das Bundesinstitut für Risikobewertung gesetzt hat und warum der deutsche Bestätigungswert von 25 ng/ml Morphin im Urin den Unterschied macht. Diese Seite betrachtet stattdessen den konkreten Verzehrsfall und die daran gemessenen Konzentrationen. Wer die Frage nach Heroin- oder Arzneistoffabgrenzung verfolgen will, findet sie bei 6-Monoacetylmorphin.

Konsequenz für das laufende Kontrollprogramm

Aus den Zahlen folgt eine einfache Alltagsregel: Mohngebäck gehört für die Dauer des Programms nicht auf den Teller – auch nicht als einzelnes Brötchen, auch nicht „nur ein Stück Mohnkuchen“ bei einer Familienfeier. Die Studie zeigt beides: Ein einziger Anlass reicht für einen positiven Screeningbefund, und zwei Wochen gelegentlicher Verzehr reichen, um im Haar in die Gegend des deutschen Beurteilungswerts zu kommen. Beim Haar lässt sich das nicht durch Zeitablauf reparieren, weil ein Segment rückwirkend je Zentimeter etwa einen Monat abbildet.

Konkret heißt das: Bei Backwaren aus Bedientheken und beim Belag von Brötchen nachfragen, bei Müsli und Gebäckmischungen die Zutatenliste lesen, und in der Kantine oder beim Bäcker im Zweifel eine andere Sorte nehmen. Das ist der gesamte Aufwand – er ist gering im Verhältnis zu dem, was ein erklärungsbedürftiger Befund im Abstinenzkontrollprogramm kostet.

Häufige Fragen

Kann ein Mohnbrötchen wirklich ein positives Opiat-Screening auslösen?

Ja, das ist dokumentiert. Nach dem Verzehr eines einzigen Mohnbaguette-Brötchens wurden immunchemisch noch nach 42 Stunden positive Opiatbefunde erhalten. Ein solcher Befund ist für sich genommen nicht verwertbar, löst aber eine Bestätigungsanalyse aus.

Sind 96 pg/mg Morphin im Haar ein Abstinenzverstoß?

Nein, ein Messwert allein ist kein Verstoß, und 96 pg/mg liegen unter beiden genannten Beurteilungsgrenzen. Der Punkt ist die Nachbarschaft zum deutschen Wert von 100 pg/mg: Bei etwas mehr Verzehr oder etwas höherem Morphingehalt des Mohns wäre die Grenze erreichbar. Deshalb wird Mohn vorsorglich ausgeschlossen.

Reicht es, zwei Tage vor dem Termin auf Mohn zu verzichten?

Nein. Urinkontrollen werden mit maximal 24 Stunden Vorlauf einbestellt, ein Termin ist also nicht vorausplanbar. Bei der Haarprobe greift das Argument ohnehin nicht, weil rückwirkend mehrere Monate erfasst werden.

Gilt das auch für Mohn in gekochten oder gebackenen Speisen?

Die dokumentierten Werte stammen gerade aus Backwaren, also aus erhitztem Mohn. Verarbeitung und Backen beseitigen den Alkaloideintrag demnach nicht zuverlässig. Eine Unterscheidung zwischen rohem und gebackenem Mohn ist als Entlastung nicht tragfähig.